Pasta alla norma #cucina

Ingredienti:
– 400 gr di pasta a scelta (a me questo sugo piace con pasta come tortiglioni o mezze maniche)
– una grossa melanzana
– pomodori pelati
– una cipolla
– ricotta salata
– sale
– pepe

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Cuciniamo:
Taglio la melanzana a dadini

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Cospargo con sale.
Taglio la cipolla

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E la faccio soffriggere in un cucchiaino d’olio

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Strizzo le melanzane

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Le aggiungo alla cipolla e faccio soffriggere il tutto

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Aggiungo i pomodori pelati

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nel frattempo cuocio la pasta e nel caso il sugo diventasse troppo asciutto aggiungo un cucchiaio di acqua di cottura.

Una volta cotta la pasta aggiungerla a sugo e mescolare bene.
Servire con abbondante ricotta salata grattugiata .

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